Სარჩევი:

ბერის ხილის დამატკბობელი: რატომ არის ასე ყველას გაგიჟებული?
ბერის ხილის დამატკბობელი: რატომ არის ასე ყველას გაგიჟებული?

ვიდეო: ბერის ხილის დამატკბობელი: რატომ არის ასე ყველას გაგიჟებული?

ვიდეო: ბერის ხილის დამატკბობელი: რატომ არის ასე ყველას გაგიჟებული?
ვიდეო: შექმენით ახლა სიმდიდრე და ბედნიერება თქვენი ხელებით 2024, მარტი
Anonim

დღესდღეობით, რადგან 2 დიაბეტი მილიონობით ადამიანს აწუხებს, ჩვენ ვცდილობთ თავიდან ავიცილოთ შაქრის გამოყენება და ვიპოვოთ ჯანსაღი ალტერნატივები. დიაბეტით დაავადებულთა შაქრის შემცვლელები იყენებენ კეტოგენურ დიეტასა და ტორტის რეცეპტებში. ამ ბოლო დროს ჩვენ ვცვლიდით ბერის ხილის დამატკბობელს, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება, მაგრამ თუ ამას ვენდობით, ეჭვების გასაფანტად მტკიცებულებები უნდა ვეძებოთ. ჩვენი სტატია ამის გაკეთებას ცდილობს …

ბერის ხილის დამატკბობელი: როდიდან არის პოპულარული?

sweetener ბერი ხილის უპირატესობები უარყოფითი პოპულარობა
sweetener ბერი ხილის უპირატესობები უარყოფითი პოპულარობა

მიუხედავად იმისა, რომ იგი ათწლეულების განმავლობაში არსებობდა, პოპულარობამ იმპულსი შეიძინა, როდესაც ის ხელმისაწვდომი გახდა. ბუნებრივი წარმოშობის, ბერის ხილის დამატკბობელი არ შეიცავს კალორიებს და 100-დან 250-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი. ასევე ითვლება, რომ მას აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. ეს შემცვლელი პროდუქტი მოპოვებულია ბერის ხილიდან, რომელიც წარმოადგენს მწვანე ბურთულს, რომელიც ცნობილია როგორც "luo han guo" ან "Buddha fruit". მისი კულტივაცია ფართოდ არის გავრცელებული სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული ჩინური მედიცინა მას დიდი ხანია იყენებს, სურსათისა და წამლის სააგენტომ მხოლოდ ათი წლის წინ, 2010 წელს დაამტკიცა.

როგორ მიიღებთ ბერის ხილის დამატკბობელს?

ბერი ხილის sweetener მიღების თესლი
ბერი ხილის sweetener მიღების თესლი

წარმოება ხორციელდება ნაყოფის თესლისა და კანის მოცილებით და გამანადგურებლად, რომ შეაგროვოთ წვენი, რომელიც შემდეგ გაშრეს კონცენტრირებულ ფხვნილად. ბერის ნაყოფი შეიცავს ბუნებრივ შაქრებს, ძირითადად ფრუქტოზას და გლუკოზას.

ამასთან, უმეტეს ხილისგან განსხვავებით, ბერის ხილის ბუნებრივი შაქარი არ არის პასუხისმგებელი მის სიტკბოზე, რაც, თავის მხრივ, განპირობებულია უნიკალური ანტიოქსიდანტებით, სახელწოდებით მოგროზიდებით. დამუშავების დროს მოგროზიდები გამოიყოფა ახლად გამოწურული წვენისაგან. ამიტომ, ბერის ხილის დამატკბობელი არ შეიცავს ფრუქტოზას ან გლუკოზას.

გავლენა წონაზე

ბერის ხილის დამატკბობელი გარეშე კალორიული წონის დაკლების ეფექტი
ბერის ხილის დამატკბობელი გარეშე კალორიული წონის დაკლების ეფექტი

თუ ჩავთვლით, რომ ბერის ხილის დამატკბობელი უკალორიოა, მას დიდი იმედი აქვს წონის დაკლებაზე. თუ ასეა, სპორადულმა გამოკვლევებმა მხოლოდ მოკრძალებული შედეგი გამოიღო, მაშინაც კი, რომელსაც მრავალი ადამიანი ამტკიცებს, რომ შეამცირა საერთო კალორიების მიღება. მიუხედავად იმისა, რომ გავრცელდა ინფორმაცია, რომ ჩვეულებრივი კალორიური დამატკბობლების დაბალკალორიული ვერსიებით ჩანაცვლებამ შეიძლება გამოიწვიოს წონის მოკლება, არანაკლებ კილოგრამზე, იგი შედარებით ახალია ბაზარზე და არცერთ კვლევაში არ შეფასებულა მისი გავლენა ამ სფეროში.

ერთმა მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მიირთმევდნენ ტკბილსა და დაბალკალორიულ სასმელებს, ასევე მიირთმევდნენ ნაკლებად დამატებულ ცხიმს, შაქარს, ალკოჰოლს და ცარიელი კალორიების სხვა წყაროებს.

ბერის ხილის ტკბილი ცარიელი კალორიული წყაროები
ბერის ხილის ტკბილი ცარიელი კალორიული წყაროები

სხვა გამოკვლევაში, ადამიანები, რომლებიც იყენებდნენ სტევიას ან ასპარტამს, ვიდრე საქაროზას, მიირთმევდნენ ნაკლებ კალორიებს შიმშილის დონის რაიმე განსხვავების შესახებ. მრავალი მწარმოებელი აურიებს ბერის ხილის დამატკბობელს სხვა ბუნებრივ პროდუქტებს, მაგალითად ინულინს ან ერითრიტოლს, სიტკბოს ინტენსივობის შესამცირებლად.

ბერის ხილის ექსტრაქტს ახლა იყენებენ, როგორც ცალკე დამატკბილებელი, საკვებისა და სასმელის ინგრედიენტი, არომატის გამაძლიერებელი და ტკბილების შემცველი კომპონენტები.

თუ თქვენ გაითვალისწინეთ ჯანსაღი კვების იდეა, მაგრამ თავს არ მოაკლებთ ტკბილ გემოვნებას, სცადეთ ნაყინის ნაყინის სტილის ხელნაკეთი რეცეპტები, რომელიც საშობაო მენიუში უნდა შეიტანოთ.

ჯანმრთელობის სხვა პოტენციური სარგებელი

sweetener ბერი ხილი პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი
sweetener ბერი ხილი პოტენციური ჯანმრთელობის სარგებელი

თქვენ ფიქრობთ, რომ ერთი ნაბიჯით ხართ დაშორებული შაქრისადმი დამოკიდებულებისაგან, მაგრამ არ იცით რა ემართება სხეულს, როდესაც მენიუდან ყველაზე ტკბილ ნივთს ამოიღებთ. ამიტომ, ალტერნატივების ძიებისას, ბერების ხილის დამატკბობელს წააწყდებით. რა არის ჯანმრთელობისთვის პოტენციური სარგებელი?

მოგროზიდის სპეციფიკური სახეობა, სახელწოდებით მოგროზიდი V არის ბერის ნაყოფის ექსტრაქტის ძირითადი კომპონენტი. იგი მოიცავს პროდუქტის 30% -ზე მეტს, რომელიც პასუხისმგებელია მის რბილობაზე და აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები.

ანტიოქსიდანტური მოქმედება

sweetener ბერი ხილის ექსტრაქტები mogroside ანტიოქსიდანტური ეფექტი
sweetener ბერი ხილის ექსტრაქტები mogroside ანტიოქსიდანტური ეფექტი

გარკვეული მავნე მოლეკულების ინჰიბირებით, მოგროზიდის ექსტრაქტებს შეუძლიათ თავიდან აიცილონ თქვენი დნმ-ის დაზიანება. ლაბორატორიული კვლევა გვთავაზობს კიბოს და ლეიკემიური უჯრედების ზრდის პრევენციის შესაძლებლობას. ძლიერი ინჰიბიტორული მოქმედება აღინიშნა თაგვებში კანის სიმსივნეებზე.

დიაბეტის საწინააღმდეგო თვისებები

ბერის ხილის დამატკბობელს აქვს ანტიდიაბეტური თვისებები
ბერის ხილის დამატკბობელს აქვს ანტიდიაბეტური თვისებები

მას შემდეგ, რაც ბერის ხილის დამატკბობელი არ შეიცავს კალორიებს ან ნახშირწყლებს, ეს არ გაზრდის შაქრის დონეს სისხლში. ამიტომ, ეს შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი დიაბეტით დაავადებულთათვის სისხლში შაქრის ბუნებრივად დაწევა მედიკამენტების გარეშე.

როდესაც შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულ თაგვებში დაფიქსირდა სისხლში გლუკოზის შემცველობა, აღმოჩნდა, რომ ცხოველებმა განიცადეს ქვედა ჟანგვითი სტრესი და სისხლში შაქრის დონის შემცირება, აგრეთვე კარგი HDL ქოლესტერინის მომატება. რა თქმა უნდა, ამ სარგებელის ნაწილი შეიძლება აიხსნას მოგროზიდების უნარით ინსულინის უჯრედებში ინსულინის სეკრეციის სტიმულირებისთვის.

ამასთან, ვინაიდან ამ ექსტრაქტს ხშირად ურევენ სხვა დამატკბობლებსაც, შენაძენის გაკეთებამდე ყურადღებით უნდა გადახედოთ პროდუქტის ეტიკეტებს. დღემდე ჩატარებული კვლევების დროს გამოიყენება ბერის ხილის ექსტრაქტის მაღალი დოზები, რომელიც ბევრად უფრო კონცენტრირებულია, ვიდრე სავარაუდოდ, ტკბილთან ერთად. გაუგებარია, რა დოზირება დაგჭირდებათ ზემოთ აღნიშნულ ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით.

ბერის ხილის უარყოფითი მხარეები

Sweetener ბერი ხილი დუღილის Rancer მოსავალი
Sweetener ბერი ხილი დუღილის Rancer მოსავალი

მრავალი უპირატესობის გარდა, ბერის ნაყოფს აქვს გარკვეული უარყოფითი მხარეები.

პირველი, ეს არ არის ხელთ. ის თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაშიც კი არ არის ხელმისაწვდომი. მეორე, მაშინაც კი, თუ მას აზიის რეგიონში ნახავთ, სადაც ის მოყვანილია, ბერის ხილი არ იქნება სუფთა მდგომარეობაში. იშვიათად მიირთმევენ ახალს, რადგან რთულდება და სწრაფად იშლება მოსავლის აღების შემდეგ. ჩირი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაის და მცენარეული სამკურნალო საშუალებების მოსამზადებლად.

მესამე, რადგან რთულია მოყვანა, მოსავლელი და გამოშრობა, ხილის შემოტანა და გადამუშავება ძვირია. ამიტომ, ბერის ხილის დამატკბობელი უფრო ძვირია, ვიდრე სხვა არა-მკვებავი დამატკბობლები. ეს ასევე არის მიზეზი იმისა, რომ თქვენს სუპერმარკეტების თაროებზე ნაკლებია ბერის ხილის დამატკბობლები.

მეოთხე, ნაყოფის გემო საშინელებაა, რადგან ბევრის აზრით, ეს სასიამოვნოა, სხვები მას მწარედ ახასიათებენ, ვიდრე ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა სახარინი და ასპარტამი.

ალერგია ბერის ნაყოფზე

ბერი ხილის sweetener როგორ გამოიყენოთ შაქრის შემცვლელი
ბერი ხილის sweetener როგორ გამოიყენოთ შაქრის შემცვლელი

იშვიათიც კი, ალერგია ბერის ხილზე ნამდვილად არსებობს. მას შემდეგ, რაც ის Curcurbit ოჯახის ნაწილია, რომელიც მოიცავს გოგრას, გოგრას, კიტრს და ნესვს, ალერგიის რისკი უფრო მაღალია, თუ თქვენ სხვა გოგრაზე ხართ ალერგიული. ალერგიული რეაქციის ნიშნები შეიძლება შეიცავდეს:

  • ჭინჭრის ციება ან გამონაყარი
  • სუნთქვის გაძნელება და ხიხინი
  • სწრაფი ან სუსტი პულსი
  • თავბრუსხვევა
  • ადიდებულმა ენამ
  • კუჭის ტკივილი ან ღებინება

როგორ გამოვიყენო ბერის ხილის დამატკბობელი?

ბერი ხილის sweetener იშვიათი ალერგიის cucurbits
ბერი ხილის sweetener იშვიათი ალერგიის cucurbits

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერის ხილის დამატკბობლები თითქმის ყველაფრის დასატკბილებლად, მათ შორის: ყავა, ცხელი ჩაი, ხელნაკეთი ცივი ჩაი ან ლიმონათი, სახვევები, სოუსები, ზამთრის სმუზი, ნაყინი, იოგურტი, შვრიის ფაფა ან სხვა მარცვლეული. ცხელი.

ისარგებლეთ ჩვენი რეცეპტების შეთავაზებებით ბერის ხილის დამატკბობელთან ერთად

მას შემდეგ, რაც ბერის ხილის ტკბილები სითბოს სტაბილურია, მათი გამოყენება უსაფრთხოა ცომეულში. ზოგი ბრენდი იყენებს დექსტროზას სიტკბოს შესამცირებლად. ეს ნარევები შეიძლება შეიცვალოს შაქრით, ჭიქა ჭიქა რეცეპტებში. შეიძლება ექსპერიმენტი მოგიწიოთ იმის გასარკვევად, გჭირდებათ მეტი თუ ნაკლები გემოვნების კვარცხლბეკის დასაკმაყოფილებლად. დასაწყებად გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს.

გოგრის ღვეზელი: ნამდვილი გემრიელი და გამათბობელი საშუალებაა

ბერი ხილის sweetener გოგრა ტორტი გემრიელი მკურნალობა
ბერი ხილის sweetener გოგრა ტორტი გემრიელი მკურნალობა

გემოვნების კვირტის ამ სიამოვნებისთვის, გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ინგრედიენტები

  • 750 გრ გოგრა, გაწმენდილი, თესლი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
  • 350 გ მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმი
  • 140 გრ დამატკბობელი ლუო ჰან გუო
  • ჩვეულებრივი ფქვილი, დასაფრქვევად
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • Nut კოვზი ახალი ჯავზი
  • 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 25 გრ გამდნარი კარაქი
  • 2 კვერცხი, ნაცემი
  • 175 მლ რძე

მომზადების ეტაპები

ბერის ხილის ტკბილი გოგრა ღვეზელის მომზადების ეტაპები
ბერის ხილის ტკბილი გოგრა ღვეზელის მომზადების ეტაპები
  1. განათავსეთ გოგრა ქვაბში. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  2. გავაცხელოთ ღუმელი 180 ° C- მდე. ფქვილისებრ ბრტყელ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი. გამოიყენეთ იგი ფხვიერი ქვედა ტორტის ტაფაზე მოსაწყობად. დატოვეთ გაგრილებას მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
  3. ღუმელის ტემპერატურის გაზრდა 220 ° C- მდე. აიღეთ გაცივებული გოგრა და ჩააბარეთ თასში. სხვა თასში შეურიეთ ტკბილი, მუსკატის კაკალი, მარილი და დარიჩინის ნახევარი. შემდეგ შეურიეთ გამდნარ კარაქს, ათქვეფილ კვერცხს და რძეს.
  4. შემდეგ დაუმატეთ გოგრა და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ნარევი გამომცხვარ საკონდიტრო ღვეზელში. საზ 10 წუთით ადრე სითბოს შემცირება 180 ° C- მდე. გამოაცხვეთ დამატებით 35-დან 40 წუთამდე ან სანამ შევსება არ გამოიყურება.
  5. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. მოაყარეთ დარჩენილი დარიჩინი. მიირთვით კოვზით ნაღები ან როგორც სასურველია.

ათი წუთიანი წებოვანა უფასო მოცვის მაფინები

ბერის ხილის დამატკბობელი მოამზადეთ მოცვის მაფინები
ბერის ხილის დამატკბობელი მოამზადეთ მოცვის მაფინები

ეს რეცეპტი განკუთვნილია ექვსი არაალერგიული ადამიანისთვის, რადგან იგი შეიცავს კვერცხუჯრედებს. სხვა ინგრედიენტებია:

  • 70 გრ ქოქოსის ფქვილი
  • 30 გრ ნუშის ფქვილი
  • ¼ tsp ლუო ჰან გუოს
  • 1 ½ სუფრის კოვზი ბუნებრივი შრატი
  • Baking ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 2 კვერცხი, ნაცემი
  • 110 გრ გამდნარი კარაქი ან ქოქოსის ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 100 მლ რძე თქვენთვის სასურველი

ნაბიჯები სათითაოდ

ბერის ხილის ტკბილი მოცვის მაფინები წებოვანა
ბერის ხილის ტკბილი მოცვის მაფინები წებოვანა
  1. ჯერ გაცხელეთ გულშემატკივართა ღუმელი 180˚C- ზე.
  2. შეაერთეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში.
  3. შეუთავსეთ სველი ინგრედიენტები და ნელა დაამატეთ ისინი მშრალებს.
  4. ნარევის თითოეულ კოვზს დაასხით ჩაის კოვზი ნარევი.
  5. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 – დან 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ბერის ხილის დამატკბობელი ქოქოსის ღვეზელი

ბერის ხილის ტკბილი ქოქოსის ღვეზელი
ბერის ხილის ტკბილი ქოქოსის ღვეზელი

რამდენიმე ინგრედიენტით, ეს ღვეზელი გააფუჭებს თქვენს გემოვნებას.

  • 85 გრ ქოქოსის ფქვილი
  • 4 სუფრის კოვზი ლუო ჰან გუო დამატკბობელი
  • 1 მწიკვი ჰიმალაის მარილი
  • Van კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 100 გრ ქოქოსის ზეთი
  • 2 დიდი ორგანული კვერცხი, ნაცემი

კიდევ ძალიან ზუსტი რაოდენობის კიდევ რამდენიმე ინგრედიენტი შევსებისთვის:

  • 2 დიდი ორგანული კვერცხი
  • 2 ჩაის კოვზი ვაშლის ძმარი
  • 270 მლ ქოქოსის რძე
  • 55 გრ გამდნარი ქოქოსის ზეთი
  • Van კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 80 გ დაშრობილი ქოქოსი
  • 20 გ ბუნებრივი შრატი
  • 6 სუფრის კოვზი lou han guo

როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი და აბსოლუტურად ჯანსაღი ღვეზელი?

ბერი ხილის sweetener მოამზადოს ჯანსაღი გემრიელი ტორტი
ბერი ხილის sweetener მოამზადოს ჯანსაღი გემრიელი ტორტი
  1. გაახურეთ ღუმელი 180˚C- ზე. წაუსვით ფორმა დაახლოებით 23 სმ დიამეტრის ფორმას პერგამენტის ქაღალდით.
  2. ფუძისთვის, ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში, კვერცხების გარდა. ნაზად დაამატეთ ნაცემი კვერცხები ცალკე და აურიეთ სანამ მაკარონის კონსისტენცია არ მიიღება.
  3. ჩაასხით ძირითადი ნარევი ფორმას და გაავრცელოთ, კარგად დაფარეთ ბოლოში და გვერდებზე. შემდეგ შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 12 – დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი ზედაპირი არ არის. შემდეგ გავაციოთ.
  4. გარნირისთვის, ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ დიდ შემრევ თასში. აურიეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. წაუსვით ნარევი ცივ ფუძეს.
  5. განათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 – დან 45 წუთის განმავლობაში. თუ ღვეზელი ცოტათი ბნელდება, გადააფარეთ კილიტა.
  6. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ სანამ მიირთმევთ.

გირჩევთ: