Სარჩევი:

სელის თესლი - 10 მიზეზი, რომ მათ ჯანმრთელ მენიუში შეიტანოთ
სელის თესლი - 10 მიზეზი, რომ მათ ჯანმრთელ მენიუში შეიტანოთ

ვიდეო: სელის თესლი - 10 მიზეზი, რომ მათ ჯანმრთელ მენიუში შეიტანოთ

ვიდეო: სელის თესლი - 10 მიზეზი, რომ მათ ჯანმრთელ მენიუში შეიტანოთ
ვიდეო: საუკეთესო გამოსვლა, რომელიც მოგისმენიათ - გარი იუროფსკი 2024, მარტი
Anonim

სტატიების სერიაში ჩვენი რედაქციის გუნდი წარმოგიდგენთ სუპერ საკვები პროდუქტების ჯანმრთელობას. ლუპინის თესლის, მანუკას თაფლის, ყავის ფქვილის, საზამთროს თესლის, მწვანე სპირულინას, გამოხარშული თესლის და მრავალი სხვა შემდეგ, დღეს ჩვენ ვადიდებთ სელის თესლის ღირსებებს, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში დიდ ყურადღებას აქცევდნენ. დღესდღეობით, პატარა ყავისფერი თესლი ასევე ხელმისაწვდომია ზეთის, კაფსულებისა და ფქვილის სახით. აქ მოცემულია მათი გამოყენების 10 სარგებელი, რომელსაც მხარს უჭერს მეცნიერება.

როგორ დაგეხმარებათ სელის თესლი ფიზიკური მდგომარეობის გაუმჯობესებაში?

ჯანსაღი საკვების მოხმარება ინგრედიენტების სელის თესლი
ჯანსაღი საკვების მოხმარება ინგრედიენტების სელის თესლი

ზოგი სელის თესლს პლანეტის ერთ – ერთ ყველაზე ძლიერ მცენარეულ საკვებს უწოდებს. ფაქტობრივად, ისინი ბაბილონში გაშენებულ იქნა ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3000 წელს. მე -8 საუკუნეში მეფე კარლომანმა ისე იწამა მათი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომ მან მიიღო კანონები, რომლებიც მის ქვეშევრდომებს ჭამდა. ახლა, ცამეტი საუკუნის შემდეგ, ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ კვლევამ აჩვენა, თუ რა ეჭვმიტანილი იყო შარლომანმა.

ყავისფერი თესლი დღეს ყველანაირ საკვებში გვხვდება, კრეკერიდან დაწყებული დიეტური თებერებით, გრანოლასა და კეტოგენური დიეტური ფუნთუშებით. მათი საკვები თვისებების გარდა, ისინი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებსა და ლიგანებს მაღალ დონეს, რომელთა დადებით გავლენას სხეულზე აგიხსნით ქვემოთ.

სელის მცენარეული კულტურა აწარმოებს სელის თესლს
სელის მცენარეული კულტურა აწარმოებს სელის თესლს

1. აუცილებელი საკვები ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანმრთელობას

სინამდვილეში, სელის თესლი ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა. არსებობს ორი ტიპი - ყავისფერი და ოქროსფერი. დღეში რეკომენდებული ულუფა დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი (7 გრ). ეს რაოდენობა უზრუნველყოფს ცილების, ბოჭკოვანი და ცხიმოვანი მჟავების ჯანსაღ დოზას, გარდა იმისა, რომ ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი წყაროა, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი, რაც სასარგებლოა. დიეტის შედეგად მიღებული ხარვეზების შესავსებად.

სელის დაფქული თესლის ერთი სუფრის კოვზი შეიცავს შემდეგს:

  • კალორია: 37
  • ცილა: 1,3 გ
  • ნახშირწყლები: 2 გ
  • ბოჭკოვანი: 1,9 გ
  • საერთო ცხიმი: 3 გ
  • გაჯერებული ცხიმი: 0,3 გ
  • მონოუჯერი ცხიმი: 0,5 გ
  • პოლიუჯერი ცხიმები: 2,0 გ
  • ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები: 1597 მგ
  • ვიტამინი B1: მოზრდილთათვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 8%
  • ვიტამინი B6: ზრდასრული ადამიანისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 2%
  • ფოლიუმის მჟავა: მოზრდილისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 2%
  • კალციუმი: მოზრდილისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 2%
  • რკინა: მოზრდილისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 2%
  • მაგნიუმი: ზრდასრული ადამიანისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 7%
  • ფოსფორი: მოზრდილისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 4%
  • კალიუმი: მოზრდილისთვის რეკომენდებული ყოველდღიური შემწეობის 2%
ყოველდღიური მენიუ ჯანმრთელობის superfood სელის თესლი
ყოველდღიური მენიუ ჯანმრთელობის superfood სელის თესლი

2. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების წყარო, რომლებსაც აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები

თუ ვეგეტარიანელი ხართ ან თევზს არ ჭამთ, სელის თესლი შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო მოკავშირე ომეგა -3 და ალფა-ლინოლის მჟავებზე ყოველდღიური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად. ამ უკანასკნელის მიღება ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, რადგან მას არ შეუძლია მისი წარმოება თავისთავად.

ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სელის თესლებში ალფა-ლინოლეინის მჟავა ხელს უშლის ქოლესტერინის დადებას სისხლძარღვებში, ამით ამცირებს არტერიების ანთებას და ხელს უშლის სიმსივნის ზრდას. 3638 ადამიანზე ჩატარებულმა სხვა კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ მათ, ვინც ამ მჟავას მეტ რაოდენობას გადაყლაპავს, გულის შეტევის რისკი ნაკლები აქვთ.

3. სელის თესლში შემავალ ლიგნებს აქვთ კიბოს რისკის შემცირების უნარი

Lignans არის მცენარეული ნაერთები, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური და ესტროგენული თვისებები, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოს რისკის შემცირება. საინტერესო ფაქტია, რომ მცირე თესლი შეიცავს 800-ჯერ მეტ ლიგანს, ვიდრე მცენარეული წარმოშობის სხვა საკვები.

სადამკვირვებლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ქალები, რომლებიც რეგულარულად იყენებენ სელის თესლს, აქვთ ძუძუს კიბოს რისკი, განსაკუთრებით პოსტმენოპაუზის პერიოდში მყოფი ქალები. ამასთან, მამაკაცებს ასევე შეუძლიათ ისარგებლონ მათი მოხმარებით. მაგალითად, 15 კაცზე ჩატარებული მცირე კვლევის დროს, მათ, ვინც დღეში 30 გრ ყავისფერ თესლს იღებდა უცხიმო დიეტის დროს, აჩვენა პროსტატის კიბოს მარკერის დონის შემცირება, რაც დაავადების განვითარების რისკზე მიუთითებს.

მარტივი რეცეპტი კეტოგენური პური ჯანსაღი სელის თესლი
მარტივი რეცეპტი კეტოგენური პური ჯანსაღი სელის თესლი

4. საკვები ბოჭკოების მდიდარი წყარო ასტიმულირებს კარგ მონელებას

სელის თესლის მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი გაძლევთ 3 გ ბოჭკოს, ანუ 8-12% რეკომენდებული ყოველდღიური შემცველობით მამაკაცებსა და ქალებს. ხსნადი (20–40%) და უხსნადი (60–80%) ბოჭკოვანი დუეტი განიცდის დუღილს მსხვილ ნაწლავში არსებული ბაქტერიების მიერ, რის შედეგადაც ხდება მისი შინაარსის შეშუპება და ნაწლავების უფრო რეგულარული მოძრაობა. მთელი ეს პროცესი ოპტიმიზირებს მონელების სიჩქარეს სისხლში შაქრის დარეგულირებისა და ქოლესტერინის შემცირების მიზნით.

მეორეს მხრივ, უხსნადი ბოჭკოვანი საშუალებას აძლევს მეტი წყალი დაუკავშირდეს განავალს, რათა ის უფრო რბილი გახდეს. ეს სასარგებლოა ყაბზობის პროფილაქტიკისთვის და გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომისა და დივერტიკულარული დაავადებების მოსახსნელად.

5. ცუდი ქოლესტერინის შემცირება

სელის თესლის კიდევ ერთი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის არის ქოლესტერინის დონის შემცირების უნარი. პრობლემის შედეგად დაზარალებული ადამიანების კვლევის დროს, დღეში 3 სუფრის კოვზ (30 გრ) სელის ფხვნილის მიღებამ სამი თვის განმავლობაში შეამცირა საერთო ქოლესტერინი 17% -ით და "ცუდი" LDL ქოლესტერინი თითქმის 20% -ით. დიაბეტით დაავადებულთა კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ ერთი თვის განმავლობაში თითო სუფრის კოვზი (10 გრ) სელის ფხვნილის მიღებამ გამოიწვია "კარგი" HDL ქოლესტერინის 12% -იანი ზრდა. ცოტა ხნის წინ, პოსტმენოპაუზის პერიოდში ქალებში, 30 გრ სელის თესლის მიღებამ შეამცირა საერთო ქოლესტერინი და LDL ქოლესტერინი დაახლოებით 7% და 10% -ით შესაბამისად.

როგორც ჩანს, ეს დადებითი ეფექტები თესლში შემავალი ბოჭკოების გამო ხდება, რადგან იგი ნაღვლის მარილებს უკავშირდება და ორგანიზმიდან გამოიყოფა. ამ ნაღვლის მარილების შესავსებად ქოლესტერინი ტრანსპორტირდება თქვენი სისხლიდან ღვიძლში. ეს პროცესი ამცირებს თქვენს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.

გასახდომი მწვანე სალათის რეცეპტი ნუში თესლი სელი
გასახდომი მწვანე სალათის რეცეპტი ნუში თესლი სელი

6. არტერიული წნევის კონტროლი

სელის თესლებზე ჩატარებული კვლევები ძირითადად ორიენტირებულია არტერიული წნევის დაქვეითების მათ ბუნებრივ უნარზე. კანადურმა კვლევამ აჩვენა, რომ ამ საკვებიდან დღეში 30 გრამ ექვსი თვის განმავლობაში შეამცირა სისტოლური და დიასტოლური წნევა 10 მმ.ვწყ.სვ და 7 მმ.ვწყ.სვ. გარდა ამისა, დიდი მიმოხილვის თანახმად, სელის თესლის ყოველდღიური მიღება სამ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში იწვევს არტერიული წნევის შემცირებას 2 მმ.ვწყ.სვ. მართალია, როგორც ჩანს, უმნიშვნელოა, მაგრამ ამგვარი შემცირება ხელს უშლის ინსულტის (შემთხვევათა 10%) ან გულის დაავადებებისგან (7% შემთხვევა).

7. მაღალი ხარისხის მცენარეული ცილის წყარო

ყავისფერი თესლი მცენარეული ცილის ნამდვილი ბომბია, რომელიც შეიცავს არგინინს, ასპარტის მჟავას და გლუტამინის მჟავას. მრავალმა ლაბორატორიულმა და ცხოველურმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ცილები აუმჯობესებს იმუნურ ფუნქციას, ამცირებს ქოლესტერინს, აფერხებს სიმსივნეებს და აქვთ სოკოს საწინააღმდეგო თვისებები.

მეორეს მხრივ, თუ თქვენ აპირებთ შეამციროთ თქვენი ხორცის მიღება და აწუხებთ ძალიან მშიერი, სელის თესლი შეიძლება მხოლოდ გამოსავალი იყოს. ბოლო კვლევის დროს, 21 მოზრდილს გადაეცათ ცხოველური ცილის ან მცენარეული ცილის მიღება. შედეგი: არანაირი განსხვავება არ ჩანს მადის, გაჯერების ან საკვების მიღების მხრივ. პროტეინის კვება ასევე იწვევს ნაწლავის ჰორმონების სტიმულირებას, რომ თქვენ კმაყოფილება იგრძნოთ, რაც იწვევს შემდეგ კვებაზე ნაკლებ ჭამას.

სელის გასახდომი სმუზის რეცეპტი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები
სელის გასახდომი სმუზის რეცეპტი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები

8. სისხლში შაქრის კონტროლი

მე -2 ტიპის დიაბეტი ჯანმრთელობის მთავარი პრობლემაა მთელ მსოფლიოში. იგი ხასიათდება სისხლში შაქრის მაღალი დონის გამო, სხეულის უუნარობა გამოყოფს ინსულინს ან ამ ჰორმონის მიმართ მდგრადობას. რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ დაავადების მქონე ადამიანები, რომლებმაც 10-20 გრ სელის ფხვნილი დაამატეს თავიანთ ყოველდღიურ დიეტას მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში, შეამჩნიეს სისხლში შაქრის დონის 8-20% -ით შემცირება. ეს ჰიპოგლიკემიური ეფექტი განსაკუთრებით განპირობებულია სელის თესლის უხსნადი ბოჭკოვანი შემცველობით. კვლევამ აჩვენა, რომ ეს ბოჭკოები ანელებს სისხლში შაქრის გამოყოფას და ამით ამცირებს სისხლში შაქარს.

ამასთან, დიაბეტის მკურნალობაზე საუბარი არ შეგვიძლია. საერთო ჯამში, ყავისფერი თესლი შეიძლება იყოს სასარგებლო და მკვებავი დამატება დაავადების მქონე ადამიანთა დიეტისთვის.

9. წონის დაკლება

თუ საჭმლის მიღებას მიირთმევთ, შეიძლება გაითვალისწინოთ, რომ თქვენს სასმელებს სელის თესლი დაუმატოთ, რათა თავიდან აიცილოთ შიმშილი. ერთმა კვლევამ მიუთითა, რომ სითხეში 2.5 გ დაფქული სელის ბოჭკოს ექსტრაქტის დამატება მადას და წუწუნის ხმებს ამცირებს.

შემცირებული შიმშილი, ალბათ, თესლის ხსნადი ბოჭკოს შემცველობის შედეგია. ეს ანელებს საჭმლის მონელებას კუჭში, რაც იწვევს უამრავი ჰორმონის გამოყოფას, რომლებიც აკონტროლებენ მადას და აგრძნობინებენ თავს სისუსტეს, რაც ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკლებას.

ზამთრის წვნიანი რეცეპტი გოგრის თესლი სელი
ზამთრის წვნიანი რეცეპტი გოგრის თესლი სელი

10. სელის თესლი შეიძლება იყოს მრავალმხრივი ინგრედიენტი თქვენს კულინარიულ პრეპარატებში

მართლაც, სელის თესლი და სელის ზეთი შეიძლება დაემატოს ბევრ ჩვეულებრივ საკვებს, როგორიცაა სალათები, ბურღულეულის თასი, ხილის იოგურტები, ფუნთუშები და მაფინები, პურის რულონები და მაკარონი, სმუზი და კიდევ ერთი ჭიქა წყალი. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი შემცვლელი კვერცხის ზოგიერთ რეცეპტში.

რაც შეეხება თეთრეულის ზეთს?

ჯანმრთელობის სარგებელი მოხმარების სელის ზეთის წყარო ვიტამინები ცხიმოვანი მჟავები
ჯანმრთელობის სარგებელი მოხმარების სელის ზეთის წყარო ვიტამინები ცხიმოვანი მჟავები

ბოლო წლებში აღორძინდა სელის ზეთის გამოყენება, რომლის კვების თვისებები და ჯანმრთელობის სარგებელი სულ უფრო და უფრო ფასდება. ამ ბუნებრივი პროდუქტის მოპოვება ხდება პროცესის საშუალებით, რომელსაც ცივი დაჭერა ეწოდება. მას შემდეგ, რაც ზეთი მგრძნობიარეა სითბოს და სინათლის მიმართ, უმჯობესია იგი მუქი მინის ბოთლებში შეინახოთ ბნელ და გრილ ადგილას.

უნდა აღინიშნოს, რომ სელის ზეთი უფრო მეტ ალფა-ლინოლეინის მჟავას შეიცავს, ვიდრე თესლი. ამის მიუხედავად, სელის თესლი შეიცავს უამრავ სასარგებლო სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც არ შედის მოპოვებული ზეთის შემადგენლობაში, მაგალითად ბოჭკოვანი.

Გვერდითი მოვლენები

ყოველდღიური მენიუ ჯანმრთელობის superfood სელის თესლი
ყოველდღიური მენიუ ჯანმრთელობის superfood სელის თესლი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, ექიმები მაინც ურჩევენ თესლთან ერთად უამრავი წყლის დალევას და დღეში არაუმეტეს 1-5 გოჭის მიღებას ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. გადაჭარბებული მოხმარების მავნე გვერდით ეფექტებს შორისაა:

ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევა

სელის თესლი ბუნებრივად შეიცავს მცენარეულ ნაერთებს, რომლებსაც ციანოგენურ გლიკოზიდებს უწოდებენ, რომლებიც სხეულში გოგირდოვან ნაერთებს უკავშირდებიან და წარმოქმნიან თიოციანებს. თიოციანატების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე. ამრიგად, ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანებმა უნდა შეზღვანონ მოხმარება, რადგან ისინი ტოქსიკურ ეფექტებს საფრთხეს უქმნიან.

მინერალური ნაკლებობა

სელის თესლებში ფიტიკურ მჟავას შეუძლია შეამციროს გარკვეული მინერალების შეწოვა, როგორიცაა რკინა და თუთია. ეს მართლაც პრობლემაა იმ ადამიანებისთვის, რომელთაც დეფიციტი აქვთ.

საჭმლის მონელების დარღვევები

იმ ადამიანებისთვის, ვინც არ არის მიჩვეული ბევრი ბოჭკოვანი საკვების მიღებას, თესლში შემავალი კომპონენტები შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ესენია: შეშუპება, გაზები, მუცლის ტკივილი და გულისრევა. ასე რომ, უმჯობესია დაიწყოთ მცირე დოზებით - დღეში ერთი ან ორი სუფრის კოვზი.

ჯანსაღი საუზმე ახალი ხილის თესლი სელის იოგურტი
ჯანსაღი საუზმე ახალი ხილის თესლი სელის იოგურტი

ორსულობის დროს რისკები

მიუხედავად იმისა, რომ ამ თემაზე რამდენიმე გამოკვლევაა ჩატარებული, ჯანდაცვის მრავალი პროფესიონალი წუხს, რომ ორსულობის პერიოდში სელის თესლის მიღებამ შეიძლება გვერდითი მოვლენები გამოიწვიოს. ეს გამოწვეულია ფიტოსტროგენებით, რომლებსაც შეუძლიათ მოქმედებდნენ ისევე, როგორც ესტროგენი, ქალის სასქესო ჰორმონები. ზემოთ, ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ლიგნებზე. ამ შემთხვევაში მათ შეიძლება გავლენა მოახდინონ ემბრიონის რეპროდუქციული სისტემის განვითარებაზე და შედეგად გამოიწვიოს ბავშვის წონის შემცირება დაბადებისთანავე. ამიტომ ქალების ცხოვრების ამ პერიოდში თავი უნდა შეიკავონ ფიტოესტროგენებით მდიდარი საკვების მიღებისგან. ეს ასევე მოიცავს სოიოს ზოგიერთ პროდუქტს.

ანტიკოაგულანტული მოქმედება

ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების დიდ დოზებს შეიძლება ჰქონდეს ანტიკოაგულანტული მოქმედება. თუ სისხლის შედედების დარღვევა გაქვთ ან რაიმე მედიკამენტს იღებთ, დიეტაში დიდი რაოდენობით სელის თესლის შეტანამდე მიმართეთ ექიმს.

გირჩევთ: