Სარჩევი:

Quinoa Risotto: სცადეთ ჩვენი მრავალფეროვანი რეცეპტები
Quinoa Risotto: სცადეთ ჩვენი მრავალფეროვანი რეცეპტები

ვიდეო: Quinoa Risotto: სცადეთ ჩვენი მრავალფეროვანი რეცეპტები

ვიდეო: Quinoa Risotto: სცადეთ ჩვენი მრავალფეროვანი რეცეპტები
ვიდეო: ქინოა რიზოტო (ქინოტო) შემწვარი სოკოთი და ისპანახით | Cravings Journal 2024, მარტი
Anonim

კინოა, ეს პატარა ფსევდო მარცვლეული, კარგია. მას მიირთმევენ როგორც ცხელ, ისე ცივ და მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც სალათი, ასევე მთავარი კერძი, როგორც აკომპანიმენტი ან თუნდაც დესერტის გამოგონება. იდეალურია ყველა სახის მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძებისთვის, ქინოა არის ინგრედიენტი, რომელიც ადვილად ინტეგრირდება ჩვენს სეზონურ კულინარიულ პრეპარატებში. და რადგან სინათლის რეჟიმის წასვლის დრო დადგა, კინოას რეცეპტებზე ექსპერიმენტებს სჯობს არაფერი. დასაწყებად, ჩვენ შემოგთავაზებთ კინოას რიზოტოს მრავალფეროვან რეცეპტებს. Risotto არის ფლაგმანი იტალიური კერძი, რომელიც პოპულარულია და უყვართ მთელს მსოფლიოში თავისი მრავალფეროვნებით. რეცეპტის პერსონალურად მომზადება კინოასთან და თქვენს საყვარელ ინგრედიენტებთან შესანიშნავი იდეაა, რომ შემოგთავაზოთ გაცილებით მსუბუქი და ჯანმრთელი კერძები, რომლებიც ისეთივე გემრიელია!თქვენს ჩანგლებზე!

სოკოს კინოას რიზოტოს რეცეპტი

quinoa risotto პარმეზანის სოკოთი
quinoa risotto პარმეზანის სოკოთი

შემადგენლობა:

• 200 გრ ღილაკის სოკო, შიტაკე ან სხვა

• 1 ხახვი

• 1 ს.კ. ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი

• 80 გ ქინოა

• 80 გ წითელი ქინოა

• 1 ჩ.კ. წიწაკა

• 1 ჩ.კ. ჩაის კოვზი მარილი

• 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი

• 200 მლ სოიოს კრემი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით.

2. დაჭერით ხახვი.

3. sauté პანში, ხახვი და სოკო გახეხეთ ზეთში.

4. იმავდროულად, ჩამოიბანეთ კინოა და დაამატეთ კანი.

5. მარილი და პილპილი და დაამატეთ ნახევარი ბულიონი.

6. გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ.

7. როგორც კი ბულიონი შეიწოვება, დაამატეთ მეტი, რომ გააგრძელოთ მოხარშვა.

8. გაიმეორეთ მანამ, სანამ კინოა არ იქნება ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა.

9. როდესაც ქინოა მზად იქნება და ბულიონი მთლიანად შეიწოვება, დაამატეთ სოიოს კრემი.

10. აურიეთ და მზად არის!

კინოას რიზოტო ბოსტნეულით და თეთრი ლობიოთი

quinoa risotto ბოსტნეულით თეთრი ლობიო
quinoa risotto ბოსტნეულით თეთრი ლობიო

შემადგენლობა:

• 5-6 ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი ყვავილები, ან ნარევი ორივე

• 2 ს.კ. წვნიანი + 2 ს.კ. ზედმეტი ქალწულის ზეთი

• მარილი და პილპილი გემოვნებით

• 2 ჭიქა კანელინი ან თეთრი ლობიო

• 1 ჩ.კ. სუფრის კოვზი სუფთა ლიმონის წვენი

• 1 მწიკვი საკვები საფუარი ან პარმეზანის ყველი

• 2 და 1/3 ჭიქა (575 მლ) ბოსტნეულის ან ფრინველის ბულიონი

• 4 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი

• 2 ს.კ.

1 ჩაის კოვზი დაჭრილი თიმის ახალი ფოთლები • 1 ჭიქა (250 გრ) კინოა გარეცხილი

• ½ ჭიქა დაჭრილი სუფთა ბრტყელი ოხრახუში

• 1 წვნიანი ზეითუნის ზეთი

• გახეხილი პარმეზანი (სურვილისამებრ)

quinoa risotto ბოსტნეული თეთრი ლობიო ხახვი ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტო
quinoa risotto ბოსტნეული თეთრი ლობიო ხახვი ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტო

მომზადება:

1. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე პერგამენტის ქაღალდი და გადადეთ გვერდზე.

2. მოათავსეთ ყვავილები საცხობ ფირფიტაზე. მორწყეთ მათ 1 ჩ.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ რომ ყვავილები კარგად დაფაროს.

3. შეწვით ყვავილები 20-25 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად მოატრიალეთ, ან სანამ კიდეები თანაბრად გაწითლდება და ხრაშუნა. გვერდზე გადადოთ.

4. ყვავილების გამოწვის მოლოდინში ჩაყარეთ მიქსერის თასში თეთრი ლობიო, ლიმონის წვენი, საკვები საფუარი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და 1/3 ჭიქა ბულიონი. შეამცირეთ ყველაფერი გლუვ და კრემისებრ პიურეზე. Წიგნი.

5. ქვაბში გაათბეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ, დაახლოებით 4 წუთი. დაამატეთ ახალი თმიმი და აურიეთ მანამ, სანამ ნარევი არ სუნიანია, დაახლოებით 1 წუთი.

რიზოტო quinoa ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტო
რიზოტო quinoa ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტო

6. დაამატეთ ჩამოიბანეთ კინოა და დააყარეთ ზეთი, მწვანილი და ხახვი. დაამატეთ დარჩენილი 2 ჭიქა ბულიონი და აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ აადუღეთ სანამ კინოამ არ შეიწოვა სითხის უმეტესი ნაწილი, დაახლოებით 13 - 15 წუთი.

7. დაჭრილი ლობიო ისევ ქვაბში გახეხეთ და აურიეთ, რომ გაერთიანდეს. კინოას უნდა ჰქონდეს კრემისებური კონსისტენცია. თუ მშრალი გრძნობს, დაამატეთ მეტი ბულიონი.

8. კინოას რიზოტოს მარილი და პილპილი მოაყარეთ. ქვაბში დაამატეთ ოხრახუშის ნახევარი და აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.

9. რიზოტო დაყავით 4 თასში. რიზოტოს ყველა ნაწილს მოაყარეთ ხრაშუნა შემწვარი ყვავილები და დარჩენილი ოხრახუში. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ პარმეზანი. მიირთვით ცხლად.

ჭარხლის ვეგანური კინოა რიზოტო ოხრახუშის ფხვიერით

vegan quinoa risotto beet spinach dill parsnip crisps
vegan quinoa risotto beet spinach dill parsnip crisps

შემადგენლობა:

• 1 ჩ.კ. სუფრის კოვზი ზეთი

• ½ ბოსტნეულის მარაგის კუბი

• 1 ხახვი

• 200 გრ ჭარხალი

• 2 კბილი ნიორი

• 2 ს.კ. 1 ჩაის კოვზი გოგრის თესლი

• 300 გრ ოხრახუში

• 30 გრ ქოქოსის კრემი

• 80 გრ კინოა

• 80 გრ ისპანახი

• 1 საშუალო მუჭა ახალი კამა

ოხრახუშის ფუნთუშები ამშვენებს კინოას ჭარხლის რიზოტოს
ოხრახუშის ფუნთუშები ამშვენებს კინოას ჭარხლის რიზოტოს

ინსტრუქცია:

1. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე და ადუღეთ წყალი.

2. გახსენით ნახევარი ბოსტნეულის ბულიონი 400 მლ ქვევრში მდუღარე წყალში.

3. თასში გახსენით ქოქოსის კრემი 40 მლ მდუღარე წყალთან ერთად, რომ სოუსი გააკეთოთ.

4. წვრილად დაჭერით ნიორი ან გახეხეთ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჭარხალი გააცალეთ და გახეხეთ. კანი და დაჭერით ოხრახუში ძალიან წვრილად. წვრილად დაჭერით კამა.

5. გავაცხელოთ 1 ჩ.კ. ზეთის საშუალო ქვაბში. გააჩერეთ ნიორი და ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ჭარხალი. აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3 წუთი.

6. ჩამოიბანეთ კინოა ცივი წყლით, შემდეგ დაამატეთ ქვაბში, თან ხშირად ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.

7. ამასობაში, ოხრახუში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ზეთი. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება crispy.

8. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ქვაბში, აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთით, სანამ კინოა მოხარშდება.

9. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მდუღარე წყალი.

10. მოხარშვისას დაამატეთ ნახევარი კამა და აურიეთ.

11. გაყავით ჭარხლის კინოას რიზოტო ორ ცხელ ფირფიტს შორის, ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის სოუსი, მოაყარეთ გოგრის თესლი და ოხრახუში. მოაყარეთ დარჩენილი კამა.

კინოას რიზოტო ზაფრანით, ჰოკაიდო გოგრით და ჩიბუხივით

ქინოა რიზოტოს ზაფრანის გოგრა ჰოკაიდო ჩიბუხი
ქინოა რიზოტოს ზაფრანის გოგრა ჰოკაიდო ჩიბუხი

შემადგენლობა:

• ½ ტკბილი ჰოკაიდოს გოგრა

• 200 გრ ჩიჩილაკი

• მარილი

• ზეითუნის ზეთი

• 2 პატარა წითელი ხახვი

• 1 კბილი ნიორი

• 5 ძაფი მუქი წითელი ზაფრანა

• 1 ს.კ. კურკუმა

• 200 გრ ქინოა

• 100 მლ თეთრი ღვინო

• 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი

• 1-2 ს.კ. გოგრის თესლი

გოგრა ჰოკაიდო ჩიტუნები კინოა ზაფრანა
გოგრა ჰოკაიდო ჩიტუნები კინოა ზაფრანა

მომზადების მეთოდი:

1. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე.

2. გოგრას თესლი მოაცილეთ და მკვეთრი დანით შუაზე გაჭერით.

3. გოგრის ნაჭრები განათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. აცხვეთ 30 - 35 წუთი.

4. სხვა საცხობ ჭურჭელში ჩადეთ ჩიბუხი და დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. გაათბეთ ბოსტნეულის ბულიონი და გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე.

5. დაჭერით ხახვი და ნიორი და მოაყარეთ ტაფა 2 ს / კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოხარშეთ ისინი 3 წუთის განმავლობაში ან გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ ზაფრანა, კურკუმა და კინოა. საზ 1 - 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. დაუმატეთ ღვინო და გააჩერეთ.

6. ჩაასხით ბულიონი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ შეიწოვება, დაახლოებით 15-20 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს.

7. დაუმატეთ გოგრა და ჩიჩილაკი.

8. აურიეთ ყველაფერი ერთად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ გოგრის თესლი.

* მიჰყევით ბმულს და აღმოაჩინეთ ჩვენი არჩევანი გოგრაზე დაფუძნებული რეცეპტების შესახებ.

კინოას რიზოტო კრევეტებით

quinoa risotto shrimp ginger curry რეჰანის ფოთლები
quinoa risotto shrimp ginger curry რეჰანის ფოთლები

შემადგენლობა:

• 500 გრ კინოა

• 300 გრ კრევეტი

• 2 საშუალო ხახვი

• 2 კბილი ნიორი

• 2 კუბი ქათმის

ნახარში

• 100 მლ ფორთოხლის წვენი • 40 გრ ახალი ჯანჯაფილი

• 2 დაშაქრული ლიმონი

• 2 ს.კ. ჩაის კოვზი კარლის ფხვნილი

• ქინძი

• ზეითუნის ზეთი

• მარილი და პილპილი

quinoa shrimps მსუბუქი კვება ჯანმრთელი
quinoa shrimps მსუბუქი კვება ჯანმრთელი

მომზადება:

1. ხახვი, ნიორი კბილი, კოჭა და დაშაქრული ლიმონი გააცალეთ და დაჭერით.

2. ჩამოიბანეთ კინოა ცივი წყლის ქვეშ და გადაწურეთ.

3. გაათბეთ 500 მლ წყალი და გაზავეთ მასში არსებული მარაგის კუბურები. Წიგნი.

4. წებოვან ტაფაში 1 ჩ / კ. ყავის ზეთი, ყავისფერი ხახვი, ნიორი, კოჭა და დაშაქრული ლიმონი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კინოა და ყავისფერი ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით ლაქა ბულიონი და დაელოდეთ, სანამ მთლიანად შეიწოვება. შემდეგ დაამატეთ ახალი ლალის ბულიონი. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია, სანამ ყველა ბულიონი არ ამოიწურება.

5. სანამ რიზოტო ხარშავს, მოაყარეთ კრევეტები და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე და გაშრეს. შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის წვენი. მოდით შეამციროთ სანამ კრევეტები დაიწყებენ კარამელიზაციას.

6. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

* ეძებთ რეცეპტებს კრევეტებით? შეიტყვეთ მოცემული ბმულის შესაბამისად.

Quinoa risotto ერთად asparagus

quinoa risotto asparagus- ით, მაგრამ ტკბილი თეთრი ღვინო
quinoa risotto asparagus- ით, მაგრამ ტკბილი თეთრი ღვინო

შემადგენლობა:

• 1 ½ ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი

• 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეთი

• 2 ხახვი, დაჭყლეტილი

• 1 ჭიქა კინოა

• 2/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

• 180 გრ ასპარაგუსი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად

• 1/3 ჭიქა სიმინდის ტკბილი მარცვლები გაყინული

• 1 ს.კ. დაჭრილი ახალი თიამი

• ½ ჭიქა გახეხილი პარმეზანი

მომზადების მეთოდი:

1. გაათბეთ ბოსტნეულის ბულიონი ჭურჭელში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გადააფარეთ და გადადეთ გვერდზე.

2. ქვაბში, გაათბეთ 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი და დაჭერით დაჭრილი ხახვი, დარბილებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ქინოა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

3. ჩაასხით თეთრი ღვინო, აურიეთ და გააჩერეთ, სანამ ღვინო არ შემცირდება.

4. ლალის გამოყენებით ჩაასხით იმდენი მწვავე ბოსტნეულის ბულიონი, რომ თანაბრად დაფაროს ქინოა. აურიეთ და გააჩერეთ ბულიონი, სანამ არ შემცირდება.

5. როგორც კი ბულიონი თითქმის შეიწოვება, დაამატეთ მეტი. გაიმეორეთ სანამ კინოა გახდება ტენდენციური და ალ დენტე.

6. ამასობაში გაათბეთ 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთში შეწვით ტაფაზე, ჩაასხით ასპარაგუსი და მოხარშეთ სანამ არ გახურდება, მაგრამ მაინც გახეხილი, დაახლოებით 2 წუთი. დაამატეთ სიმინდი და თმიმი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ შერწყმამდე და მოხარშეთ სანამ სიმინდი არ გაცხელდება, დაახლოებით 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდზე გადადეთ.

7. როდესაც ქინოა მოხარშულია, ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან. კინოას დაუმატეთ ასკილის ნარევი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და გახეხილი პარმეზანი. აურიეთ სანამ პარმეზანი არ გადნება და ყველაფერი კარგად შერწყმულია. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Აქ !

* აღმოაჩინეთ ჩვენი რეცეპტები მსუბუქი, მარტივი და გემრიელი ასპარეზით!

კინოას რიზოტო ქათმით, სოკოთი და ისპანახით

quinoa risotto ქათმის ისპანახის სოკო
quinoa risotto ქათმის ისპანახის სოკო

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის მკერდის ფილე

• 1 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

• 500 გრ პატარა სოკო, დაჭრილი

• 2 ცალი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

• 1 დიდი კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი

• 3 ყლორტი thyme, ფოთლები გაშიშვლებული

• 3 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი მარილის გარეშე

• 1 ჭიქა თეთრი კინოა, ჩამოიბანეთ

• 280 გ ბავშვის ისპანახის ფოთლები

• 1/3 ჭიქა წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი

• 1 დიდი მწვანე სალათი, ემსახურება

ინსტრუქცია:

1. გაათბეთ ზეთის ნახევარი დიდი ზომის არასასურველი ქვაბში.

2. სუნელი მოაყარეთ ქათამს და ჩადეთ ტაფაში. საზ 8 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ ერთხელ, სანამ ოქროსფერი გახდება და მოხარშული. ქათამი ამოიღეთ ტაფიდან და გაათბეთ.

3. გააცხელეთ ტაფა დარჩენილი ზეთით. დაამატეთ სოკო, ხახვი, ნიორი და thyme და მოხარშეთ, 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ გახდება რბილი და ოქროსფერი. გადაიტანეთ თასში.

4. იმავე ტაფაში დაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კინოა, კარგად მოურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

5. სოკოს ნარევი ისპანახით დააბრუნეთ ტაფაზე და 1 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ისპანახი, რომ გახურდეს და გაფილტრულიყო.

6. დაჭერით ქათმის ფილე და მიირთვით კინოას რიზოტოზე გახეხილი პარმეზანით.

7. მიირთვით კარგი მწვანე სალათით.

გირჩევთ: