Სარჩევი:

საგაზაფხულო რულონები: 5 რეცეპტი, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ
საგაზაფხულო რულონები: 5 რეცეპტი, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ

ვიდეო: საგაზაფხულო რულონები: 5 რეცეპტი, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ

ვიდეო: საგაზაფხულო რულონები: 5 რეცეპტი, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ
ვიდეო: Супер Закуска СВЕЖИЕ РОЛЛЫ Вьетнамская кухня Вкусно и Просто 2024, მარტი
Anonim

საგაზაფხულო რულონები: ვიეტნამური წარმოშობის სპეციალობა, რომელიც აღაფრთოვანებს ჩვენს გემოვნებას

გაზაფხულის რულონები ვიეტნამური სამზარეულო მარტივი რეცეპტების იდეები აპერიტივი
გაზაფხულის რულონები ვიეტნამური სამზარეულო მარტივი რეცეპტების იდეები აპერიტივი

სოციალურ ქსელებში ნამდვილი გაბრაზება გამოიწვია, საგაზაფხულო რულონები გამოირჩევა მიმზიდველი კომპოზიციით, რომელიც ყველა სუფრას აძლევს ფერს. როგორც აპერიტივი ან საჭმლის დროს დამწყები, პატარა ფერადი სახვევები მრავალ კომბინაციას გვთავაზობს და განსაკუთრებით უხდება მსუბუქ ხილის კოქტეილს. მოდით გაეცნოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარულ ვარიაციას და მოგერიდებათ გაეცნოთ თქვენს საყვარელ ინგრედიენტებს!

ვიეტნამური საგაზაფხულო რულეტის რეცეპტი

სწრაფი და მარტივი ვარიაცია ვიეტნამური საგაზაფხულო რულეტის რეცეპტი
სწრაფი და მარტივი ვარიაცია ვიეტნამური საგაზაფხულო რულეტის რეცეპტი

ეძებთ ბრწყინვალე და ახალ იდეას აპერიტივისთვის, რომლითაც მაგიდის გარშემო მყოფებს უსიტყვოდ დატოვებთ? არ პანიკა, რადგან საჭირო ადგილას მოხვედი! დავიწყოთ ტრადიციული ვიეტნამური საგაზაფხულო რულონით, რომლის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 60 გრ ბრინჯი ვერმიშელი
  • 8 ბრინჯის ნამცხვარი
  • 8 დიდი მოხარშული კრევეტი - გაწმენდილი და განახევრებული
  • 1 ⅓ სუფრის კოვზი ახალი ტაილანდური რეჰანი, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი პიტნის ახალი ფოთლები
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვი
  • 2 სალათის ფოთოლი, დაჭრილი
  • 4 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი (Nuoc-mâm)
  • ¼ ჭიქა წყალი
  • 2 სუფრის კოვზი სუფთა ცაცხვის წვენი
  • 1 ნიორი კბილი, დაჭყლეტილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
  • ½ ჩაის კოვზი ჩილი ნივრის სოუსით
  • 3 სუფრის კოვზი ჰოისინის სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი არაქისი
გაზაფხულის რულონის კრევეტები აზიური სამზარეულო
გაზაფხულის რულონის კრევეტები აზიური სამზარეულო

მომზადების ეტაპები:

1. საშუალო ქვაბი წყალი ადუღეთ. მოხარშეთ მასში ბრინჯის ვერმიშელი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ალ დენტი არ გახდება და არ გადაწურეთ.

2. შეავსეთ დიდი, ბრტყელი კონტეინერი თბილი / ცხელი წყლით და დაასველეთ მასში ბრინჯის ნამცხვარი, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ იგი, რომ შიგთავსი აეწყოთ. დაიწყეთ კრევეტის ორი ნახევრის განთავსება ცენტრში, რასაც მოჰყვება ვერმიშელი. შემდეგ მოაყარეთ რეჰანი, პიტნა, cilantro და სალათის ფოთოლი. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა განთავსდეს ბლინის წრეში. დახურეთ რულეტი და გვერდები გადაკეცეთ შიგნით. იგივე გააკეთეთ საჭირო ინგრედიენტებით.

3. პატარა თასში შეურიეთ თევზის სოუსი, წყალი, ცაცხვის წვენი, ნიორი, შაქარი და ჩილის სოუსი.

4. მოამზადეთ მეორე სოუსი არაქისის ხოისინთან შერევით.

5. მიირთვით ორივე სოუსი თქვენი საგაზაფხულო რულონების აკომპანიმენტად.

ნივრის ქათმის საგაზაფხულო რულეტის რეცეპტი

გაზაფხულის როლი ქათამი მარტივი მომზადება აზიური საკვები noodles
გაზაფხულის როლი ქათამი მარტივი მომზადება აზიური საკვები noodles

საჭირო ინგრედიენტები:

  • 1 ძვლის ძვლის, ტყავის გარეშე ტყავი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად
  • 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 4 ჩაის კოვზი შემწვარი სეზამის ზეთი
  • 3 ნიორი კბილი, დაჭყლეტილი
  • 6 ბრინჯის ნამცხვარი
  • 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯის ლაფშები
  • 2 სტაფილო, ჯულიენი
  • 2 ჭიქა ისპანახი
  • 1/2 ჭიქა მსხვილად დაჭრილი ახალი ხახვი
  • 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი სუფთა ცაცხვის წვენი
  • 2 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ქათმის გაზაფხულის რულონები მარტივი რეცეპტი noodles ბრინჯი ვერმიშელი ბოსტნეული
ქათმის გაზაფხულის რულონები მარტივი რეცეპტი noodles ბრინჯი ვერმიშელი ბოსტნეული

ინსტრუქცია:

1. თასში შეაერთეთ შემდეგი ინგრედიენტები: ქათამი, მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ, რომ ქათამი კარგად დაიფაროს და 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში გაატარეთ მაცივარში.

2. გაათბეთ დიდი ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მარინირებული ქათამი და მოხარშეთ ორივე მხრიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.

3. შეავსეთ არაღრმა ფირფიტა თბილი წყლით. დაასველეთ მასში ბრინჯის ნამცხვარი დარბილებამდე (5-10 წამი).

4. შემდეგ განათავსეთ იგი ფრთხილად ბრტყელ ზედაპირზე და დაამატეთ ბრინჯის ვერმიშელი, ქათამი, ისპანახი, სტაფილო და ქინძი, განათავსეთ ისინი ტორტის ცენტრში.

5. გადაკეცეთ ორივე ბოლომდე ცენტრში, რომ შექმნათ როლი. ფრთხილად იყავით, რომ ფურცელი არ გახეხოთ.

6. გააგრძელეთ ყველა ინგრედიენტის ამოწურვამდე.

7. დიპლომის მოსამზადებლად შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 2 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი, ყავისფერი შაქარი, ცაცხვის წვენი და მწვანე ხახვი. ათქვიფეთ, რომ კარგად გაერთიანდეს.

ახალი გაზაფხულის რულონები არაქისის დიპლორით

მსუბუქი ვარიანტი არაქისის დიპლომატიური რეცეპტისთვის
მსუბუქი ვარიანტი არაქისის დიპლომატიური რეცეპტისთვის

ინგრედიენტები სოუსის მისაღებად:

  • 1/4 ჭიქა გლუვი არაქისის კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ჰოისინის სოუსი
  • 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 1 ნიორი კბილი, გაანადგურა
  • 1 ჩაის კოვზი სრირაჩას სოუსი
  • 1 - 2 სუფრის კოვზი თბილი წყალი ან მეტი, საჭიროებისამებრ
  • სურვილისამებრ გარნირი: დამსხვრეული არაქისი, დაჭყლეტილი წითელი წიწაკა

ინგრედიენტები საგაზაფხულო რულონებისთვის:

  • 10 ბრინჯის ნამცხვარი
  • 1 დიდი სტაფილო, გაწმინდეთ და დაჭერით ჯულიენად
  • 1 დიდი კიტრი, დაჭრილი ჯულიენად
  • 1/2 დიდი წითელი წიწაკა, დაჭრილი ჯულიენად
  • 1/3 ჭიქა დაჭრილი მეწამული კომბოსტო
  • 30 გრ მოხარშული ბრინჯის ლაფშა ან ბრინჯის ვერმიშელი
  • 1 ავოკადო დაჭრილი
  • მუჭა სუფთა ქინძი (ან პიტნა, რეჰანი)
  • 5 დიდი მწვანე სალათის ფოთოლი, დაჭრილი შუაზე
  • 20 საშუალო მოხარშული კრევეტი, გაწმენდილი და დაჭრილი სიგრძით შუაზე
  • სეზამის თესლი (სურვილისამებრ)
ვიეტნამური საგაზაფხულო როლი არაქისის დიპლომატიური რეცეპტით ბოსტნეულის საუზმე
ვიეტნამური საგაზაფხულო როლი არაქისის დიპლომატიური რეცეპტით ბოსტნეულის საუზმე

დიპლომის მომზადება:

დიპლომის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან დიდი შემრევი თასი. Whisk / blend სანამ გლუვი. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ნელთბილი წყალი. ნარევი გადაიტანეთ ჯამში.

საგაზაფხულო რულონების მომზადება:

დაასხით ნელთბილი წყალი დიდ, არაღრმა თასში და დაასველეთ თითო ბრინჯის ნამცხვარი, შეფუთვის მითითებების შესაბამისად. შემდეგ განათავსეთ იგი ბრტყელ ზედაპირზე. შემდეგ, შეავსეთ შიგთავსი, თავდაპირველად რამდენიმე სტაფილოს ჩხირის განთავსებით. მიჰყევით კიტრს, წითელ წიწაკას, ცოტაოდენი მეწამული კომბოსტოს, მცირე რაოდენობით ლაფშას (ან ვერმიშელი), 1-2 ნაჭერს ავოკადოს და ცოტა ხახუნს. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ კი 4 ნაჭერი კრევეტი. ჩამოყაროს ბოლოები ცენტრისკენ და მჭიდროდ გადაახვიე. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები თქვენს საგაზაფხულო რულონებს და მიირთვით არაქისის ნახარშით.

ვეგეტარიანული გაზაფხულის რულეტი ტოფუით

ვეგეტარიანული გაზაფხულის რულეტი tofu- ს შესანიშნავი სამზარეულოს რეცეპტით
ვეგეტარიანული გაზაფხულის რულეტი tofu- ს შესანიშნავი სამზარეულოს რეცეპტით

ინგრედიენტები საგაზაფხულო რულონებისთვის:

  • 1 1/2 ჭიქა julienned ბოსტნეული (სტაფილო, წითელი წიწაკა, კიტრი)
  • 1 კონა ახალი ქინძი
  • 1 კონა ახალი პიტნა
  • 115 გრ ვერმიშელი ან ბრინჯის ლაფშები
  • 8-10 ბრინჯის ნამცხვარი

ნუშის კარაქის ჩაყრისთვის:

  • 1/3 ჭიქა დამარილებული კრემისებრი ნუშის კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი ნატრიუმის სოიოს შემცირებული სოუსით
  • 1-2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი ახალი ცაცხვის წვენი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი და ჩილის სოუსი
  • Ცხელი წყალი

ტოფუსთვის:

  • 220 გრ ზედმეტად მყარი ტოფუ (გადაწურული, ფრთხილად გამხმარი და დაჭრილი პატარა სამკუთხედებად)
  • 4 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
  • 2 1/2 სუფრის კოვზი ნუშის კარაქი ჩაყარეთ
  • 1 სუფრის კოვზი ნატრიუმის სოიოს შემცირებული სოუსით
  • 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
საგაზაფხულო რულონები ვეგეტარიანული ვარიანტი მარტივი რეცეპტი ბოსტნეული tofu
საგაზაფხულო რულონები ვეგეტარიანული ვარიანტი მარტივი რეცეპტი ბოსტნეული tofu

მომზადების ეტაპები:

1. დაიწყეთ ბრინჯის ლაფშის მომზადება მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად.

2. ამასობაში, საშუალო ცეცხლზე გაათბეთ დიდი ტაფა და დაუმატეთ ტოფუს ნაჭრები. აურიეთ 3 ს.კ. სიმინდის სახამებელი და დაახლოებით 3 ს.კ. სეზამის ზეთის. Fry ორივე მხრიდან დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გვერდზე გადადეთ.

3. მოამზადეთ სოუსი ყველა ინგრედიენტის წყლის გარდა შერევით. აურიეთ, რომ კარგად გაერთიანდეს. დაბოლოს, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, რომ დიპლომატიური განზავება მოხდეს.

4. tofu- ს არომატის მისაცემად, ცალკე ჯამში დააკავშიროთ შემდეგი ინგრედიენტები: 2,5 სუფრის კოვზი ნუშის კარაქი, 1 ს.კ. სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 1 ს.კ. სეზამის ზეთი და 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი. Აურიეთ კარგად.

ვეგეტარიანული გაზაფხულის რულეტი tofu ბოსტნეულის მარტივი რეცეპტით
ვეგეტარიანული გაზაფხულის რულეტი tofu ბოსტნეულის მარტივი რეცეპტით

5. დააბრუნეთ tofu ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ახლახანს მომზადებული სოუსი. აურიეთ რომ კარგად დაფაროს და მოხარშოთ სანამ სოუსი კარგად შეიწოვება. დამახსოვრება ხშირად აურიეთ.

6. ჩაასხით ცხელი წყალი არაღრმა თეფშში და ჩაყარეთ თითო ბრინჯის ნამცხვარი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

7. გადაიტანეთ იგი ნესტიან ზედაპირზე, გაშალეთ ისე, რომ წრე შექმნას.

8. დაუმატეთ ვერმიშელი (ან ლაფშები) და გააგრძელეთ სტაფილო, კიტრი, მწვანილი და ტოფუ. დაბოლოს, გაატარეთ და მიირთვით თქვენი საგაზაფხულო რულონები ნუშის კარაქით.

ორაგულის გაზაფხულის როლი

საგაზაფხულო როლი შემწვარი ორაგული აზიური სამზარეულოს აპერიტივი
საგაზაფხულო როლი შემწვარი ორაგული აზიური სამზარეულოს აპერიტივი

საჭირო ინგრედიენტები:

  • 55 გრ მოხარშული ბრინჯი ვერმიშელი
  • 8 ბრინჯის ნამცხვარი
  • 56 გრ ბარდის გასროლა
  • 340 გრ შემწვარი ორაგულიანი ფილე
  • მწვანე ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
  • ქინძის 24 ტოტი

ინსტრუქცია:

შეავსეთ არაღრმა თეფში წყლით და დაასველეთ ღვეზელები (თითო ჯერზე). შემდეგ გადაიტანეთ ღვეზელი ნესტიან ზედაპირზე და ააწყვეთ შიგთავსი. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით ბარდის გასროლების დამატებაში და გააგრძელეთ ცოტათი მოხარშული ვერმიშელით, ორაგულით, ხახვითა და კოინტროთი. ჩამოყარეთ, გააფართოვეთ და ისიამოვნეთ! მიირთვით თქვენი საგაზაფხულო რულონები ერთ – ერთი ჩაძირვით, რომელიც ზემოთ გაჩვენეთ.

გირჩევთ: